El Dr. David Jockers, médico, nutricionista, quiropráctico, fisiólogo y especialista en el acondicionamiento físico, publicó una receta de galletas de coco proteicas que le enseñó su amiga Megan Kelly. Como bien dice Jockers, Megan tiene un blog increíble y está especializa en nutrición y salud espiritual.
Jockers y Megan aseguran que estas galletas están llenas de proteínas, fibras y grasas saludables y que, además son bajas en carbohidratos. Por ello te llenarán de energía, te ayudarán a quemar grasas y estabilizarán tus niveles de azúcar en sangre.
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¡Estas galletas de coco serán tu mejor aliado a la hora de adelgazar!
Para hacerlas tan solo necesitarás:
- Una taza y media de copos de coco rallado
- ½ taza de semillas girasol
- ½ taza de proteína de alta calidad en polvo
- 1/4 de taza de miel
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/8 de taza de agua
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Pasos a seguir:
Precalienta el horno a 150ºC. Tritura las semillas de girasol o el fruto seco que desees utilizar en la licuadora. Coloca todos los ingredientes en un tazón, machácalos y mézclalos muy bien. Cuando consigas una masa homogénea, ya podrás comenzar a crear tus galletas.
Coge pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja que vayas a meter en el horno. Presiónalas contra la bandeja formando un círculo o la forma que desees. Con estas cantidades podrás hacer unas 18 galletas. A continuación hornéalas durante 15 minutos.
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Los copos de coco son una gran fuente de grasas de cadena media que nos ayudan a quemar grasas y proporcionan la energía necesaria para nuestro cuerpo y nuestro cerebro. También proporcionan mucha fibra para equilibrar nuestro microbioma.
Puedes utilizar 2 tazas de copos de coco si no tienes o no quieres agregar semillas de girasol o cualquier otro fruto seco. La proteína en polvo puede tener sabor o puede ser sin sabor alguno. Además, también puedes agregarle un poco de crema de coco batida a las galletas para hacer pequeños bocadillos de coco.
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Como edulcorante puedes utilizar stevia, que es más dulce que el azúcar y no tiene ningún efecto en nuestros niveles de azúcar en sangre.
